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香椿老了是不是很苦
2022-09-21

香椿是春季里面比较受欢迎的一种蔬菜,它的吃法比较多,口味丰富,味道很不错,营养价值高,适量食用对身体有一定好处,很多人都会吃香椿。那么香椿老了是不是很苦呢?下面让我们具体来看看吧!

一、香椿老了是不是很苦

是的。

鲜香椿芽吃的时候会有点苦,因为鲜香椿盐中含有一定量的草酸,如果不经过热烫处理,含有草酸的香椿芽会使人体不能正常吸收体内所含的钙,所以平时在食用香椿时,最好将其烫一下,无论是晒干后食用还是直接将新鲜食物烫一下都比较好。

其实,挑选香椿的时候,就和挑选普通食材差不多。你应该选些嫩香椿。嫩香椿中硝酸盐含量最低。吃的时候不必太担心对人体健康的不利影响,所以烹饪时最好选择一些嫩香椿,香椿中硝酸盐的含量随着香椿的不断生长而上升。香椿年龄越大,硝酸盐含量越丰富,食用后对人体的危害越大。因此,在购买香椿时,要记得选择新鲜的香椿。

二、香椿老了没有香味吗

香椿老了可能没有香味。

当我们买香椿时,如果我们再靠近一点,就能闻到香味。这种香椿比较新鲜。但是,如果我们在靠近香椿的时候闻不到香椿的香味,或者香椿的香味比较淡,基本没有了,那么我们买的香椿就不合适了,所以我们遇到这种香椿的时候需要小心你一定要选。

香椿通常在4月初至4月中旬会比较鲜嫩。雨季过后,它变老了。所以要趁这几天吃新鲜!

三、吃香椿的禁忌

1、香椿虽然好吃,但不能吃太多。春天,香椿的芽才长出来。而且因为香椿是头发,所以对一些慢性病患者来说还是少吃为好。如果你吃得太多,可能会导致疾病加重或复发。

2、香椿是一道很新鲜的菜。别把它放在一边太久。香椿在吃之前应该先烫一下。这样可以减少香椿的涩味。香椿长在树上,用开水烫后更安全。

3、香椿最常见的搭配是鸡蛋。香椿和特别的香味与鸡蛋混合在一起非常美味。其实,香椿不能和花椰菜一起吃,因为香椿富含钙,但和花椰菜一起吃时,会影响钙的吸收和消化,所以香椿和花椰菜不能一起吃。

4、香椿是一种高钾食品。服用螺内酯和补钾药物时,如果与含钾量高的食物配合使用,容易引起高钾血症、胃肠痉挛、腹胀、腹泻等症状。因此,服用此类药物时不宜同时食用香椿。