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新鲜毛肚要焯水才能下火锅吗
2022-10-05

火锅可以说是非常好吃的了,各种底料、蘸料,加上新鲜的食材,现吃现烫,非常的美味,尤其是在冬天吃火锅,还能温暖身子。说到吃火锅,很多人都避免不了要涮毛肚,毛肚其实是牛身上的胃,所以这个部位是很坚韧的。我们在处理毛肚的时候一般都会焯水,那么新鲜毛肚在下火锅前需不需要焯水呢?

1、新鲜毛肚要焯水才能下火锅吗

吃毛肚是需要经过焯水处理的,不过毛肚涮火锅的话是会经过加热的,所以处理一下清洗干净就可以了,不用专门焯水。将适量的盐和醋放入热水中,然后将毛肚浸泡一小时,接着用面粉和盐擦洗,最后用水冲洗三至四次之后可食用。 毛肚是牛的内脏器官之一,即牛胃中的第三部分。 它是叶形的,用于吸收水和发酵产生的酸。

2、毛肚需要焯水才能炒么

建议焯水炒,可以去腥味,去除毛肚残留的一些脏东西和细菌。而且也更方便后面炒熟,因为毛肚还是比较有韧劲的。烹饪整个毛肚时,先将毛肚放入冷水的锅中煮沸,待沸腾后等待几分钟,倒出里面的水,然后向锅中添加新水,再用慢火煮两小时。我们也可以切成丝状、片状,这样煮的时间就比较快了,一般10分钟就可以了。

3、吃火锅毛肚应煮多久才能吃

从理论上讲,毛肚涮10~15秒钟就可以吃了,但是这段时间太短了,无法保证杀死寄生虫和其他细菌。为了安全起见,仍然建议3-5分钟为佳。

吃火锅时,很多人更喜涮毛肚,但是必须掌握时间,因为时间太长口感会很老,时间太短有很容易残留寄生虫。